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Allevamento e azienda agricola

La nostra azienda agricola si estende per 20 ettari nelle vicinanze di Molinella e si occupa dell'ingrasso dei bovini provenienti dalla cooperativa agricola biologica Coprozoo a Settefonti, nei colli di Ozzano dell'Emilia (BO), dove vengono allevati al pascolo bovini di razza Limousine, ma anche di bovini di razza pregiata Romagnola IGP, aderendo al disciplinare del Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale.
Nei campi coltiviamo prevalentemente colture dedicate all'alimentazione dei bovini, pisello proteico, mais da granella ed erba medica. Questo tipo di alimentazione è certificata biologica, NO OGM e rispetta il disciplinare del Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale.
Collaboriamo inoltre con altri piccoli allevatori locali che allevano capi IGP e utilizzano per i bovini lo stesso tipo di alimentazione, ottenendo cosi sempre carni di alta qualità e salubrità, rispettando i tempi di accrescimento dei bovini senza accelerarne la crescita stressando gli animali e di conseguenza pregiudicando la qualità delle carni.

Primo taglio di fieno
Testo allevamento 1 (Miniatura 3)

Campo coltivato a pisello proteico
Testo allevamento 2 (Miniatura 3)


GRANDE NOVITA' 2017: la filiera corta del grano antico

Abbiamo iniziato a coltivare una varietà di grano antico, il grano Verna, che viene macinato a pietra per ricavarne farina biologica di tipo 0, tipo 1 e tipo 2, che poi utilizziamo per la preparazione della pasta, dei dolci e del pane, o che vendiamo in comodi sacchetti da 1 kg.
Si tratta di un’antica varietà di grano tenero di origine toscana, molto apprezzata in passato per le sue caratteristiche di grande rusticità, poi dimenticata per molto tempo perché meno produttiva delle varietà moderne. I suoi maggiori pregi sono la maggiore digeribilità, il minor contenuto di glutine e il miglior profilo nutrizionale.


Grano Verna nei nostri campi
Grano Verna (Miniatura 2) Grano Verna al tramonto (Miniatura 2)


Farina biologica macina a pietra
Farina nei cucchiai (Miniatura 2)




Il rispetto per l'ambiente e per la vita in ogni sua sfaccettatura è la filosofia che motiva tutta la Famiglia Golinelli e ci guida nelle nostre scelte, per questo investiamo anche nella formazione pratica ed etico-spirituale dei nostri collaboratori.

Negli ultimi anni abbiamo voluto dedicare molta attenzione all'ambiente, decidendo di aderire al disciplinare dell'agricoltura biologica, piantando siepi e piante aromatiche che aiutano gli insetti impollinatori. Il diserbo chimico è stato sostituito da quello fisico (lavorazioni del terreno) e la concimazione viene effettuata con l’utilizzo del letame aziendale e con concimi organici in misura molto ridotta.
Lavoriamo utilizzando la rotazione colturale, che è la miglior prevenzione verso la comparsa di malattie e l'impoverimento del terreno, al contrario di ciò che succede oggi comunemente, e cioè il susseguirsi di monocolture e l’uso esasperato di prodotti chimici.


Siepi
Siepi e geometrie (Miniatura 2)



Il km 0 è la nostra filosofia, ma anche delle tante aziende che capiscono l'importanza della coltivazione e della vendita in loco, evitando l'utilizzo di mezzi di trasporto inquinanti (camion, navi, aerei) che portano le merci da un continente all'altro in ogni periodo dell'anno, facendo lievitare i costi e l'inquinamento atmosferico. Per questo motivo è importante abituarsi a mangiare prodotti del proprio territorio e frutta e verdura di stagione, più fresca e più ricca di nutrienti.
Ognuno nel proprio piccolo, può concorrere al cambiamento che tanto ci sta a cuore!
Sei un ristoratore o un'azienda? Contattaci per accedere ai servizi a te riservati!
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Supercarni Golinelli S.r.l.
Par. IVA IT01756581201
Certificato ICEA Biologico - IT BIO 006 - H2613 Denominazione Comunale di Origine - Comune di Molinella Indicazione Geografica Protetta Europea Vitellone Bianco Appennino Centrale - Chianina Vitellone Bianco Appennino Centrale - Romagnola Carne suina di Mòra di Romagna - COPAF
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