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L’agricoltura biodinamica in cantina

L’offerta dei vini che trovate nella nostra Bottega è sempre il frutto di una attenta selezione che si basa su due criteri fondamentali: vogliamo ospitare e promuovere prodotti provenienti dal nostro territorio e da coltivazioni che privilegiano metodi naturali e biologici.

Ma non solo: ci piace anche sostenere i prodotti da agricoltura biodinamica, che prevede che la concimazione la coltivazione dei terreni avvengano in maniera assolutamente naturale. Questo tipo di agricoltura promuove la spontanea fertilità della terra e tutela, di conseguenza, i prodotti tipici del luogo.

Vini Fondo S Giuseppe (Miniatura 2)
Un virtuoso esempio da agricoltura biodinamica che ospitiamo in Bottega è il vino prodotto dalla cantina Fondo San Giuseppe di Brisighella, situata sulle colline sopra Faenza. Questa azienda produce vini biologici certificati ICEA (Istituto Certificazione Etica Ambientale), rigorosamente e totalmente naturali: i vigneti infatti sono gestiti con il minor numero di interventi umani possibili. Praticamente, si tratta di frutti spontanei della terra. Anche le uve mature vengono raccolte manualmente e portate in cantina senza l’aggiunta di alcun additivo. Per poi fermentare, coerentemente, in maniera naturale all’interno di recipienti della tradizionale. Provatelo: ne apprezzerete non solo la bontà ma anche il valore dei principi che racchiude in sé.
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