Dal 1975 la qualità è di casa
| Vitigno | Barbera |
| Zona di produzione | Colli Bolognesi, microzona Colline Marconiane |
| Esposizione | Sud-Est |
| Altitudine media | 250m s.l.m. |
| Giacitura | Collinare |
| Composizione del terreno | Medio impasto, tendente calcareo |
| Densità viti | 2800 ceppi per Ha |
| Resa di uva per Ha | QI 70/75 |
| Potatura | Invernale manuale ed in estate se occorre diradamento dei grappoli |
| Vendemmia | Manuale dopo attento esame degli indici di maturazione, prima della raccolta leggera spampinatura per meglio esporre i grappoli al sole |
| Vinificazione | Uve diraspate e pigiate in maniera soffice, macerazione per 6/8 giorni in vasca di acciaio con temperatura entro i 28° C, con follature e rimontaggi brevi. Gli specifici accorgimenti, previsti dal protocollo di vinificazione, mirano a preservare la naturale ricchezza di aromi e la freschezza gustativa del vitigno. Affinamento in acciaio per tre mesi e successiva presa di spuma in autoclave per 40 gg. |
| Affinamento in bottiglia | Almeno 2 mesi |
| Tenore alcolico | 12,00 % |
| Caratteristiche organolettiche | Di colore rosso rubino con riflessi violacei; secco, di corpo, leggermente tannico, armonico |
| Abbinamento | Si abbina con salumi, crescentine, tigelle e perchè no tortellini in brodo e pasta asciutta bolognese |
| Temperatura di servizio | 10/12° C |
Via Provinciale Inferiore 67/69