Dal 1975 la qualità è di casa
| Classificazione | Pignoletto dell'Emilia Igt - frizzante |
| Età media dei vigneti | 15 anni |
| Resa per ettaro | 100 q.li |
| Vinificazione | Pressatura soffice a temperatura controllata di 16°. Rifermentazione in autoclave a temperatura controllata (15-16°) mediante l'uso di particolari ceppi di lieviti selezionati |
| Affinamento | E' previsto un lieve affinamento sui lieviti |
| Gradazione alcolica | 11.5% vol |
| Capacità di invecchiamento | Meglio se consumato giovane al fine di apprezzarne meglio le caratteristiche |
| Scheda organolettica | Colore: Giallo paglierino chiaro Bouquet: Profumo intenso con piacevoli sentori di frutta fresca Gusto: Sapido, pieno e ben equilibrato |
| Abbinamento: | E' indicato come vino da aperitivo e da tutto pasto |
Via Provinciale Inferiore 67/69