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Colle del Re passito

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Articolo: Colle del Re passito
Categoria: Umberto Cesari
Prezzo: 16,75 € al Pezzo (IVA 22% inclusa)
Descrizione:
Classificazione Albana di Romagna DOCG
Età media dei vigneti 20-30 anni
Resa per ettaro 50 q.li
Vinificazione Appassimento in fruttaio con sistemi brevettati Sordato botritrys control e Sordato kinesis. Pressatura soffice delle uve raccolte e fatte appassire sui graticci, fermentazione in carati di Allier in ambiente a temperatura controllata
Affinamento 12 mesi in barriques di Allier e 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica 14% vol
Capacità di invecchiamento 10 anni
Scheda organolettica Colore: Giallo intenso con sfumature ambrate
Bouquet: Profumi molto persistente di albicocca matura, in particolare la varietà tipica chiamata "reale di Imola", miele, nocciola tostata e vaniglia
Gusto: Dolce, vellutato e persistente, con piacevoli sentori di spezie e confettura
Abbinamento: Perfetto con pasticceria secca, ma anche accompagnato a fois gras e formaggi saporiti come il gorgonzola
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Supercarni Golinelli S.r.l.
Par. IVA IT01756581201
Certificato ICEA Biologico - IT BIO 006 - H2613 Denominazione Comunale di Origine - Comune di Molinella Indicazione Geografica Protetta Europea Vitellone Bianco Appennino Centrale - Chianina Vitellone Bianco Appennino Centrale - Romagnola Carne suina di Mòra di Romagna - COPAF
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